太田哲雄さんが話題なので、くわしく調べてまとめてみました。
- 太田哲雄のプロフィールは?
- 経歴はどうなってる?
- 結婚してるの?
そのあたり紹介していきます!
是非最後までご覧ください。
もくじ
太田哲雄のプロフィールを紹介!
まずは、太田哲雄さんのプロフィールについておさらいしましょう!

- 職業:イタリア料理NATIVOシェフ
- 誕生:1980年生まれ
- 出身地:長野県
- 修業したお店:【エル・ブジ】【アストリッド・イ・ガストン】
- 著書:「アマゾンの料理人」
実家が長野の白馬でペンションを営んでいて、スキーのシーズン等には色々な国の選手たちが泊まっていたので、海外を身近に感じていたそうです。
中学生の頃から料理人に興味があった太田さんは、19歳の時にイタリアに渡航し星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフなど幅広く修業をされてきました。
そんな太田哲雄さんの経歴を紹介していきますね!
太田哲雄の経歴をおさらい!
次に経歴について紹介します!
1999年 19歳でイタリア放浪の旅へ
子供の頃から実家がペンションを経営していたことから、多くの外国人観光客と接し海外を身近に感じていたといいます。
最初はフランスへ行こうと思っていたが、泊まりに来ていたイタリア人がイタリアを激推ししたことによりイタリアへ旅立つことになりました。
イタリアに到着したものの右も左もわからず、さらにはイタリア語もわからない状態で来てしまった太田哲雄さんはここで語学の勉強も兼ねて放浪の旅に出ます。
そこで様々な人に出会い、またいろいろなレストランに行きたくさんの経験を積んでいったん日本に帰国します。
2003年 再びイタリアへ そしてスペインへ
日本で約5年イタリアンレストランなどいろいろな所で修業を積み、イタリアへ旅立ちます。
そしてイタリアで働きたいと思っていたレストランで働き始めました。
そこでも様々な人とつながりを持ち5年間イタリアで働き続けていました。
そこでスペイン旅行に行った時にふとインスピレーションを感じます。
そこで、即決断をしてスペインに旅立ちます。
スペインでは『エル・ブジ』というレストランで働くことになります。
エル・ブジ(El Bulli、elBulliとも表記する)は、スペインのカタルーニャ州コスタ・ブラバのロザスにあった三つ星レストラン。イギリスの雑誌『レストラン』において5度の世界一のレストランに選ばれており、約50席しかないシートに世界中から年間200万件もの予約希望が殺到し、「世界一予約が取れないレストラン」と呼ばれていた。料理長はフェラン・アドリア。
2010年 エル・ブジ

世界一予約が取れないレストランと呼ばれていた『エル・ブジ』ですが、そこでの労働は過酷でした。
その理由は給料がなかったのです。
泊まるところやご飯は用意されましたが、まかない以外の食事は自分の貯金を切り崩して食べていたそうです。
しかし、世界一人気のレストランですから、巣立った後は栄光の道が用意されていました。
2011年 再びイタリアへ
『エル・ブジ』で働いているときに、1本の電話が鳴ります。
それは、ミラノのマダムからの電話でした。
内容はプライベートシェフの面接に来ないかというものでした。
試しに面接を受けに行くと、職場を聞かれ『エル・ブジ』と答えると即採用だったそうです。
そこで、プライベートシェフで働きましたが、食材にこだわりすぎてしまいコストがかかりクビ宣告を受けます。
2013年 ペルーへ

そこでクリエイティブな料理で世界的にも有名な料理人のガストン氏の職場で2年ほど働きます。

そんな憧れの料理人の1人であったガストン氏からレストランの正社員のオファーが来ます。
しかし、クリエイティブすぎて土着的な料理ではない料理に戸惑いを思い始めていた太田哲雄さんは、ここでオファーを断り日本へ帰ろうとしますが、普通に帰ってもつまらないのでアマゾンに寄ってから帰ることとしました。
2015年 アマゾンの奥地へ
アマゾンでは常識外のことばかりでした。
猿やワニ、アナコンダ、亀、見たことないフルーツなど普通ではお目にかかれないような食材が並んでいたそうです。
アマゾンでは本当にサバイバルの日々で、電気やガス水道などはなく自分で火を起こして、狩猟をして生きていったそうです。
その食事はゲテモノと揶揄されることが多いそうですが本当は伝統料理なんだと心から思ったそうです。

そして、日本へ帰国
2015年に帰国後、不当に安く買いたたかれていたカカオを公正な値段で輸入しペルーに村人に還元するというアマゾンカカオの普及活動を始めました。
2019年9月に長野県軽井沢町にLA CASA DI Tetsuo Ota(ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ)をオープンしました。

2022年8月にMADRE(マードレ)をオープンしました。
場所はLA CASA DI Tetsuo Otaのすぐ隣です。

MADREはすべての料理にペルーのカカオが使われているお店です。
多くの国を渡り歩いた太田哲雄シェフだからこそ作れる料理や、ペルーのカカオを使ったスイーツが美味しいと話題となり、一躍人気店へとなっていきます。
太田哲雄は結婚してる?子供はいるの?
かなりアグレッシブに動き回る太田哲雄シェフですが、実は結婚されています。
世界各国を飛び回って食材を探している太田哲雄シェフですが、そんな姿を支えているなど、とても素敵な奥様に違いありませんね!
奥様は一般人というこもで、写真などは発見できませんでしたが、無邪気に食材について語る太田哲雄シェフを優しく見守る奥様の姿が目に浮かびますね。
アマゾンまで足を運ぶ太田哲雄シェフですが、2016年に第一子となる男のを授かっています。
2017年に11年ぶりに日本に帰国した太田哲雄シェフは、お腹にいた子も1歳になったと語っていたことから、2022年現在5歳になっているのではないでしょうか。
1歳頃の写真がSNSに投稿されており、太田哲雄シェフの足元で可愛い笑顔を見せる息子さんの姿が写っています。
息子さんに優しい視線を向ける太田哲雄さんの笑顔もとても素敵で、とてもいい家庭を築いているのではないでしょうか。
太田哲雄の経歴まとめ!クレイジージャーニー出演の料理人を大解剖! まとめ
以上、今回は「太田哲雄の経歴まとめ!クレイジージャーニー出演の料理人を大解剖!」についてまとめてみました。
食べ歩きが趣味だった太田哲雄シェフが、料理を通じてそれを今も貫き通して続けていることには本当に驚かされました。
そして何より、食材をこよなく愛しているがゆえに、カカオ事業を立ち上げるなど、そのアグレッシブすぎる行動力は見習いたいほどです。
とても行動派の太田哲雄シェフですが、その料理は繊細さも兼ね備えたとても美味しそうな料理で、いつかは軽井沢の「LA CASA DI Tetsuo Ota」にも行ってみたいものですね。
いかがでしたか?
最後まで読んで頂いてありがとうございました。